Les Grandes Marques et Maisons de champagne sont réunies au sein de l’UMC depuis 1882.
Ces Maisons sont à l’origine de la notoriété et du prestige des vins de Champagne dans le monde.
Ce site encyclopédique vous fera découvrir leur histoire, leur organisation collective, l’excellence
de leurs savoir-faire et leur ambition toujours renouvelée.
Jusqu’aux Saints de glace (11, 12 et 13 mai), la Champagne tremble, redoutant les gelées de printemps destructrices des bourgeons porteurs de la future récolte.
Dans les vignes, l’ébourgeonnage consiste à ôter les bourgeons non productifs, dits "gourmands". Les départs de végétation inutiles qui accaparent des sucres et de la sève, sont supprimés.
La Champagne mois par moisPour compenser l’irregularité des récoltes, la filière Champagne a imaginé un dispositif particulièrement innovant : la réserve interprofessionnelle. Lors de récoltes excédentaires de grande qualité, les raisins récoltés au-delà du rendement commercialisable sont "mis en réserve" (sous forme de vins) et en sont sortis en cas de récoltes déficitaires.
La filière est ainsi capable, en toutes circonstances, de répondre aux besoins d’approvisionnement des marchés et de préserver la qualité des vins.
En 1837, Henri-Marc de Venoge émigre depuis sa Suisse natale vers la Champagne et crée « de Venoge & Cie » avec son fils Joseph. Il adopte le Cordon Bleu comme symbole de la Maison, en référence à la rivière Venoge et à l’ordre du Saint-Esprit, le plus célèbre ordre de chevalerie française.
Liste des Maisons